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Reseña del editor Este manual responde a las necesidades de los paises en desarrollo y se adecua a sus realidades, y centra la atencion de la inspeccion de alimentos en procesos basados en riesgo en vez de en el producto, para introducir el concepto moderno de inspeccion de alimentos basada en riesgo. Publicado tambien eningles y frances." Biografía del autor Food and Agriculture Organization of the United NationsTapa blanda=98 páginas. Editor=Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO) (15 de octubre de 2008). Colección=Estudios Fao: Alimentacion y Nutricion. Idioma=Español. ISBN-10=9253059761. ISBN-13=978-9253059768. Valoración media de los clientes=Sé el primero en opinar sobre este producto.
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